บทที่ ๖ ที่พักแรม
ความเป็นมาที่พักแรม
สากล : ยุโรปและอเมริกา
ที่พักแรมเกิดขึ้นเพื่อสนองความต้องการของนักเดินทางที่ไม่สามารถเดินทางไป-กลับในวันเดียวได้
รูปแบบที่พักพัฒนาไปตามความเจริญของเศรษฐกิจและระบบคมนาคมขนส่ง
- ยุคแรก ที่เป็นเพียงแค่สถานที่ให้บริการเฉพาะห้องพักสำหรับพักผ่อน
- ต่อมาเป็น Coaching Inn
- ศตวรรษที่ 18 รูปแบบที่พักเจริญขึ้นตามเมืองท่าและสถานีปลายทางพัฒนาเป็น Railway Hotel และ Resort
พัฒนาการของโรงแรมในประเทศไทย
สมัยอยุธยา
- น่าจะมีบริการที่พักสำหรับพ่อค้า ทูตหรือผู้เผยแผ่ศาสนาจากชาติต่าง ๆ
- วัดเสาธงทอง อยู่ระหว่างพระนารายณ์ราชนิเวศน์กับบ้านหลวงรับราชทูต ต.ท่าหิน อ.เมือง จ.ลพบุรี พระวิหารเดิมสร้างขึ้นเพื่อเป็นสุเหร่า ตามแผนที่ที่ทางฝรั่งเศสระบุว่าเป็นที่พำนักของชาวเปอร์เซีย
- ตึกปิจู (ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า เล็ก) ตึกคชสาร (ตึกโคระส่านหรือโคโรซาน) เป็นตึกเก่า สันนิษฐานว่าเป็นที่พำนักของราชทูต
สมัยต้นรัตนโกสินทร์
- บริการที่พักนักเดินทางชาวตะวันตก มีย่านชุมชนชาวตะวันตก ริมแม่น้ำเจ้าพระยา
กิจการ “โฮเต็ล” สำคัญในอดีต
- โอเรียนเตล โฮเทล สร้างในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยกลาสีชาวต่างชาติเป็นอาคารไม้ชั้นเดียว
- โฮเตลหัวหิน หรือโรงแรมรถไฟหัวหิน สร้างเสร็จในสมัย รัชกาลที่ 6 โดยกรมรถไฟหลวง เป็นโรงแรมตากอากาศชายทะเลแห่งแรกของไทย ปัจจุบันให้เอกชนเช่าดำเนินการในนาม โรงแรมโซฟิเทลหัวหิน
- โฮเต็ลวังพญาไท สมัยรัชกาลที่ 7 ปรับปรุงจากพระราชวังพญาไทใช้เป็นที่รับแขก
- โรงแรมรัตนโกสินทร์ สร้างในสมัยรัชกาลที่ 8 โดยสำนักทรัพย์สินส่วนพระมหากษัตริย์ ต่อมาให้เอกชนเช่า ชื่อโรงแรมรอยัล
ปัจจุบันกิจการโรงแรมพัฒนาไปตามกระแสการเจริญเติบโตของการท่องเที่ยว รวมทั้งมีการพัฒนาของกลุ่มโรงแรมไทยที่มีเครือข่ายทั่วประเทศ ได้แก่ กลุ่มดุสิตธานี เซนทรัล อมารี และอิมพีเรียล
พระราชบัญญัติโรงแรม พ.ศ. 2547
โรงแรม คือ สถานที่ซึ่งจัดตั้งขึ้น มีวัตถุประสงค์ทางธุรกิจให้บริการพักชั่วคราว ไม่มีค่าตอบแทน
สถานที่พักซึ่งจัดตั้งขึ้นเพื่อให้บริการที่พักชั่วคราวและดำเนินการโดยส่วนราชการ รัฐวิสาหกิจ หรือหน่วยงานของรัฐ
หากให้บริการรายเดือนจะไม่ถือเป็นโรงแรม
ปัจจัยพื้นฐานในการบริการที่พักแรม
- ความปลอดภัยในชีวิตและทรัพย์สิน
- ความสะอาด สุขอนามัย
- ภาพลักษณ์
ประเภทของที่พักแรม
โรงแรม
- Location
- Size
- Purpose of visit
- Price / rate
- Service level
- Classification / Grading
- Ownership and management
ที่พักนักท่องเที่ยว
- Youth hostels
- B & B
- Motel
- Timesharing
- Guesthouse
- Service Apartment
โรงแรมที่แบ่งตามทำเลที่ตั้ง
- โรงแรมในเมืองใหญ่ = ตั้งอยู่ใจกลางเมือง
- โรงแรมในเมืองเล็ก = อยู่ในเมืองเล็ก
- โรงแรมชานเมือง = อยู่ชานเมืองหรือนอกเมือง
- สถานตากอากาศ = อยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยว
- โรงแรมท่าอากาศยาน = ให้บริการที่สนามบิน
โรงแรมที่แบ่งตามหน้าที่
- โรงแรมเพื่อการค้าและการพาณิชย์
- โรงแรมเพื่อการพักผ่อน
- โรงแรมเพื่อการประชุม
- โรงแรมเพื่อการพักอาศัย
- โรงแรมเพื่อให้บริการแก่นักท่องเที่ยว
ระดับมาตรฐานของโรงแรม
สมาคมยานยนต์ในประเทศอังกฤษและราชยานยนต์สโมสรจัดระดับของโรงแรมคือ
- กลุ่มดาวเดียว = ขนาดเล็ก เฟอร์นิเจอร์ง่าย ๆ กันเอง
- กลุ่มสองดาว = ตกแต่งมีระดับสูงกว่าดาวเดียว ห้องพักกว้างขึ้น ห้องน้ำในตัว
- กลุ่มสามดาว = ตกแต่งอย่างดี ห้องพักกว้างขึ้น บริการอาหารเครื่องดื่ม
- กลุ่มสี่ดาว = ห้องพักขนาดใหญ่ มีมาตรฐานสูง
- กลุ่มห้าดาว = ห้องพักขนาดใหญ่ มีมาตรฐานสูง พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวก ห้องอาหาร
Motel
- มีขึ้นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาเพราะความต้องการเพิ่มขึ้นของนักเดินทาง
- เซลแมนในอดีตมักขอใช้บ้านชาวนาอยู่
- สถานที่พักแรมที่มีลานจอดรถแห่งแรก คือ อัสคิน คอตเทจ แคมป์
การดำเนินงานในโรงแรม
- Front office
- Accounting
- Food & Beverage
- Human resources
- Sales & Maketing
- Housekeeping
ประเภทของห้องพัก
- Single bed room
- Double bed room
- Twin bed room
- Suite
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น